瑜伽要悅性食物

為了身體的健康與心靈的平靜，瑜伽行者均以悅性食物為主，少吃變性食物而完全避免惰性食物。然而這些種類的區分並不是一成不變的，隨著氣候、個人身體狀況而有些彈性的變化。例如在寒冷的冰天雪地，惰性食物會變成變性食物，而變性食物會變成悅性食物。

不過瑜伽的素食理念與一般宗教最大的不同處，即在於它的科學理性的實證精神，反對盲目或因恐懼及罪惡感而勉強壓抑自己去接受素食。而希望大家能親身去嘗試，把自己的身體和心靈當成實驗室，試著以幾週吃吃純淨的 瑜伽悅性食物，看看身體是否比以前更健康、更輕快、更有活力；心靈是否更平靜、更快樂。


根據 瑜伽行者親身的修持體驗，發現菇類對參禪習靜者，易造成昏沈怠惰。而依據科學上的研究，肉類烹調後具有強烈的鮮味，主要因為含有高量的氨基酸類和核甘酸類(如 5'-IMP, 5'-GMP, 5'-XMP)等鮮味料，一般植物含量甚微，但是菇類(如香菇)含量卻相當豐富，成為一般素食烹調追求如肉類般鮮味的常用佐料。另有報告指出，核甘酸，過多的食物易造成心理的煩燥不安，故反煙團體推廣戒煙方法中，常要大家飲食清淡，多食蔬果少吃肉類，以免飯後容易產生「飯後一根煙，快樂似神仙」的心理衝動。